Ingredienti:
350 gr. di castagne lessate sottovuoto, 50 gr. di burro, 80 gr. di zucchero a velo, 50 gr. di cioccolato fondente, un'arancia non trattata, scorza di un'arancia candita, cacao amaro.
Riunite le castagne con lo zucchero, e la scorza grattugiata di mezza arancia nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spezzettate il cioccolato in una terrina, unite il burro a pezzetti e fateli sciogliere a bagnomaria; unite la crema di cioccolato al composto di castagne e fate raffreddare in frigo.
Prelevate un cucchiaino di composto alla volta e modellate tanti tartufini a pallina; passateli nel cacao e decorateli con un pezzetto di scorza di arancia candita. Servite i tartufi freddi.
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