Ingredienti x 4 persone :
4 piccoli limoni dolci, 2 arance non trattate, 2 cipollotti rossi, 1 ciuffo di finocchietto, 4 falde di pomodori secchi sott'olio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Sgocciolate i pomodori secchi e tritateli grossolanamente con due scorzette di arancia. Pulite i cipollotti e affettateli a velo. pulite il finocchietto e tritatelo finemente.
Sbucciate i limoni e le arance a vivo, eliminando scorza colorata e parte bianca sottostante, tagliateli a fettine sottili, distribuitele nei piatti, salate e pepate. Cospargete con i cipollotti e il finocchietto, condite con un filo di olio e completate con il trito di pomodori secchi e scorzette. Fate insaporire qualche minuto prima di servire.
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