Oltre a contenuti interessanti di sali di calcio, ferro e fosforo, il kiwi è ricchissimo di vitamina C.
La marmellata, da preparare con frutti ben maturi, ha proprietà lassative, che vengono esaltate dalla presenza dei semini neri.
Spellate i frutti con un coltellino affilato, tagliate la polpa a rondelle, pesate e aggiungete la metà del peso in zucchero. Fate cuocere a fiamma moderata fino a che lo zucchero non è sciolto. Alzate la fiamma e favorite la formazione di schiuma. Poi abbassate nuovamente e procedete a calore moderato fino a raggiungere la giusta consistenza.
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