Insolita, decisamente da provare perchè ottima e molto efficace se l'intestino è pigro.
Per ogni chilogrammo di frutta priva di nocciolo, occorrono 1 kg di zucchero e 4 bicchieri di acqua.
Mettete a cuocere lo zucchero con l'acqua. Profumate lo sciroppo con la scorza grattugiata di un limone, il suo succo e una bustina di vanillina; quindi aggiungete 1 kg di cachi maturi, privati del picciolo, snocciolati e tagliati grossolanamente. Cuocete secondo le regole tradizionali e, quando la marmellata ha la consistenza desiderata, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete 1 bicchierino di rum. Rimescolate e distribuite nei vasi.
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