Ingredienti x 6 persone:
6 tuorli di uovo, 300gr di noci, 6 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vaniglia in polvere, 40gr di pistacchi sgusciati.
Monta i tuorli insieme allo zucchero e alla vaniglia con le fruste elettriche fino a renderli bianchi, spumosi e molto sodi. Aggiungi le noci sminuzzate a coltello, mescola bene. Fodera una teglia da forno con carta da cucina, deponi il composto a cucchiaini distanziandoli di 2 cm.
Cuoci nel forno già caldo a 150° per 20 minuti. Appena sfornati cospargili di pistacchi spezzettati. Lascia raffreddare prima di trasferirli in una scatola a chiusura ermetica. Si conservano in frigo per 10 giorni.
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