Ingredienti x 4 persone:
1 tazza di riso a chicchi lunghi (240gr), 1/2 cipolla, un'arancia non trattata, un ciuffo di prezzemolo, 30gr di burro, 2 tazze di brodo di pollo, pepe rosa.
Soffriggete la cipolla tritata con il burro e la scorza di mezza arancia, poi unite una manciata di prezzemolo tritato, il riso sciacquato e fate insaporire qualche istante. Trasferite il riso in una pirofila e copritelo di brodo bollente.
Disponete sul riso l'arancia tagliata a fettine, coprite con un foglio di alluminio e infornate per 15 minuti o finchè il riso non assorbe tutto il liquido. Ultimate con una spolverata di pepe rosa pestato.
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