Ingredienti x 4 persone:
400gr di orecchiette pugliesi, 20 foglie di menta fresca, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere di olio evo, abbondante formaggio grattugiato.
Fate bollire in acqua salata le orecchiette. In una casseruolina scaldate l'olio e fate soffriggere il peperoncino e le foglie di menta intere. Versare bollentissimo sulle orecchiette appena scolate, cospargete di abbondante formaggio grattugiato e servite.
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