Finocchi farciti al forno

 

Ingredienti x 4 persone:

Finocchi, 2 grossi, ricotta 250 gr., uovo 1, prosciutto cotto a fettine 100 gr., burro 20 gr., grana grattugiato 30 gr., sale, pepe.

Lavate i finocchi, mondateli, tagliateli a metà e lessateli in acqua salata per circa una decina di minuti. Scolateli, scavatene un poco il cuore e poi tritate la polpa che avete estratto.

In una ciotola, lavorate la ricotta con l'uovo; unite il finocchio tritato e il prosciutto cotto, anche esso tritato. Regolate di sale e di pepe.

Farcite i mezzi finocchi scavati con il composto così preparato; sistemateli in una pirofila foderata con carta forno e completate con qualche fiocchetto di burro e il grana grattugiato. Infornate a 200° per 20 minuti.