Ingredienti x 4 persone:
200gr di miglio, 1 carota, 1 cipolla, 10 olive nere denocciolate, 40gr di pomodori secchi, 60gr di farina di riso, 10gr di curcuma, 60gr di prezzemolo, sale e pepe.
Sciacquate il miglio in acqua corrente, sbollentatelo in acqua salata per 20 minuti e scolatelo. Mondate, lavate e tritate le verdure. In una ciotola amalgamate il miglio con le verdure, le olive nere denocciolate e tritate, i pomodori secchi sminuzzati, la farina di riso, la curcuma e il prezzemolo lavato e tritato, salate e pepate. Con le mani umide confezionate le polpette, disponetele su una placca da forno e cuocetele in forno a 180° per trenta minuti.
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