Ingredienti x 4 persone:
400gr di fichi neri maturi, 80gr di zucchero di canna integrale, 250ml di acqua, succo di 1/2 limone, noci q.b.
In una casseruola unire acqua e zucchero e cuocere a fiamma moderata per qualche minuto, fino a completo scioglimento.
Pulire i fichi dalla buccia e aggiungerli allo sciroppo,procedendo con la cottura fino a che la polpa non si sarà sfaldata. Unire anche le noci ed
il succo del limone e frullare il composto,in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea. Lasciare intiepidire e distribuire in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.
Far riposare in freezer per circa 6 ore,mescolando di tanto in tanto in modo che il risultato finale sia cremoso.
Servire il sorbetto guarnendo con noci tritate.
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