Sciroppo di fragole al limone

Ingredienti:

1,5kg di fragole, il succo di due limoni, zucchero.

Pulite le fragole,eliminando il picciolo,frullatele,centrifugate la polpa o filtratela in una garza e raccogliete quanto più succo possibile in un recipiente di vetro o di ceramica non smaltata con vernici potenzialmente nocive. Pesate il succo ottenuto e per ogni 6dl pesate 350g di zucchero. Versate il succo in una casseruola di acciaio inossidabile, aggiungetevi lo zucchero e mescolate a fuoco moderato per farlo sciogliere bene. A quel punto unitevi il succo dei limoni, mescolate con cura e lasciate intiepidire per 5 minuti. Infine versate lo sciroppo nelle bottiglie ben pulite sino ad un paio di centimetri dall’imboccatura, tappate e conservate al fresco, possibilmente in frigorifero.