Ingredienti x4 persone:
200gr di riso, 100gr di ceci secchi, 50gr di salsa di
pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1l e 1\2 di
brodo, olio, sale e pepe.
Fate rinvenire i ceci lasciandoli immersi per ventiquattro
ore in acqua tiepida con un pizzico di bicarbonato. Scolateli, versateli in una
pentola coperti d’acqua e fateli cuocere per tre ore circa.In un tegame fate
rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato con due cucchiai d’olio, unite i ceci
scolati, lasciateli insaporire un poco, versate la salsa di pomodoro e dopo
qualche minuto il brodo. Fate prendere ebollizione alla minestra, regolatela di
sale e pepe secondo il vostro gusto e versate il riso. In ultimo, quando il
riso è cotto, mescolatevi il prezzemolo
tritato.
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