Ingredienti:
2kg di ciliegie ben mature,ribes, 400gr di zucchero di
canna.
Lavate,private del picciolo e snocciolate le ciliegie
riducendole in poltiglia. Mettetele in una terrina con lo zucchero e una
quantità di ribes a piacere e lasciatele riposare per almeno 6\7 ore prima di
trasferirle in una pentola adatta e metterle sul fuoco. Lasciatele cuocere a
fiamma non troppo alta per una ventina di minuti dalla bollitura, senza
mescolare, e poi invasate a caldo, capovolgendo i barattoli su un piano di
legno dopo averli chiusi ermeticamente. Quando sono del tutto raffreddati,
riponeteli in un luogo buio e fresco per la conservazione. Se non avete del
ribes a disposizione, fatene tranquillamente a meno, poiché la marmellata
risulterà comunque ottima.
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