Marmellata di arance ai fiori di sambuco

.Ingredienti:   15 arance-  4fiori di sambuco-  zucchero di canna  600 grammi

Lavate accuratamente tre arance,riducete le scorze a fiammifero e scottatele un acqua calda. Spremete due arance e filtrate il succo in un colino.  Sbucciate le arance rimaste, pelatele a vivo, dividetele prima a spicchi e poi a pezzetti, disponetele in una casseruola con lo zucchero di canna, le scorze a fiammifero e il succo,cuocete a fuoco basso per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, unite i fiori di sambuco sciacquati e continuate la cottura, fino fino a quando la marmellata si è addensata. A cottura ultimata togliete la casseruola dal fuoco, versate la marmellata ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli ermeticamente con i coperchi, capovolgeteli e conservateli in un luogo buio, fresco e asciutto.