Muffins ai mirtilli con le noci

Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai olio
260 gr farina gialla
150 gr farina di tipo 0
3 cucchiaini lievito
200 gr di mirtilli
85 gr di noci tritate
120 gr di miele
1 uovo

Accendete il forno a 220°, dopo di che ungete leggermente con un pò d'olio una teglia per muffins (la mia ha dodici "formine") oppure, se non l'avete, ungete una dozzina di stampini rotondi.
Setacciate insieme farina gialla, farina bianca e lievito e mescolateli in una terrina con noci e mirtilli.
Scaldate 2 dl d'acqua e scioglietevi il miele amalgamando poi agli ingredienti nella terrina il liquido ottenuto. Unite anche l'olio rimasto e l'uovo sbattuto e mescolate con la forchetta solo il tempo necessario per amalgamare il tutto.
Mettete il composto a cucchiaiate negli stampini e cuocete per 20/25 minuti nel forno già caldo, finchè i muffins sono ben dorati!