Bocconcini di pollo con prugne fresche

Ingredienti x 4 persone:

petto di pollo 600gr, prugne rosse 4, bacon 2 fette, aglio 1 spicchio, timo 2 rametti, olio extravergine di oliva, pepe e sale.


Tagliate la polpa del petto di pollo a dadi. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella con lo spicchio di aglio, unite il bacon a pezzetti ed il pollo ,e cuoceteli a fuoco basso per 4,5 minuti.
Aggiungete sale, pepe, il timo, coprite e cuocete per 10 minuti a fuoco dolce.
Levate il pollo e il bacon dalla padella con un mestolo forato e tenete in caldo. Tagliate le prugne in sei spicchi ognuna e fatele saltare nel condimento per 2,3 minuti. Regolate di sale e pepe, unite il pollo e servite insieme.