mercoledì 8 gennaio 2014

Risotto al mascarpone




Ingredienti x 4 persone:


Riso 350gr, una cipollina, brodo di dado, sale, mascarpone 100gr, burro 100gr, un bicchierino di vino bianco secco, un pizzico di curry.


Mettete a imbiondire  in una pentola, con un pezzo di burro, la cipolla tritata finemente.
Unite il riso e mescolate per lasciarlo insaporire per qualche minuto.
Spruzzate con il vino bianco e, sempre mescolando, lasciatelo evaporare. continuate la cottura per circa 20 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo, che terrete sempre a bollore.
Mettete in una ciotola il mascarpone e stemperatelo con qualche cucchiaio di brodo ben caldo. Terminata la cottura del riso, unite il mascarpone, mescolate energicamente e servite caldo, spolverizzando con il formaggio grattugiato.

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